Categoria: Erbe, fiori e stagione
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Sciroppo di sambuco, acque aromatiche e limonata fermentata di fiori: come preparare bevande naturali e analcoliche di montagna, con calma e sicurezza.
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Una piccola guida di cucina stagionale per giugno: erbe spontanee, orto, cene semplici, piccole preparazioni da fare una volta e usare più giorni, e idee da segnare nel quaderno.
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Sambuco, ortica, aglio orsino, timo, achillea, menta e genzianella: le erbe che annunciano l’estate nelle Valli di Lanzo, tra racconto, cucina e rispetto del territorio.
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Una torta soffice ai fiori di sambuco, profumata di limone e yogurt: nata da una passeggiata tra i sentieri delle Valli di Lanzo. Semplice, morbida, piena di profumo.
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di Cristina | Cucina di montagna, dispensa e piccoli strumenti utili C’è uno strumento che sembra superfluo — finché non inizi davvero a vivere con le stagioni Per molto tempo l’ho guardato nelle pubblicità online con quella vaga sensazione di “prima o poi”. Poi è arrivata un’estate in cui mi sono ritrovata con più menta…
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Le erbe spontanee hanno un fascino enorme, soprattutto quando si vive in montagna. Cammini nel bosco e ti sembra che la natura stia offrendo qualcosa: fiori, foglie, profumi, colori. Ma proprio perché questo mondo è affascinante, va avvicinato con molta prudenza. Io non sono un’erborista né una botanica professionista. Racconto la mia esperienza di persona…