Tag: Valli di Lanzo
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Cosa fa davvero un’aiuto chef pasticcera in un ristorante di montagna: ritmi, strumenti e dietro le quinte di una giornata di servizio raccontata passo a passo.
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Erbe, frutti di bosco, funghi, fondi e impasti: cosa congelare davvero per non sprecare la stagione di montagna. Metodo pratico e ordinato.
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Una piccola guida di cucina stagionale per giugno: erbe spontanee, orto, cene semplici, piccole preparazioni da fare una volta e usare più giorni, e idee da segnare nel quaderno.
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Un articolo slow living sulla versione primaverile dell’hygge in montagna — non solo candele e coperte, ma piccoli gesti per abitare meglio il passaggio di stagione tra casa, cucina, erbe e natura.
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Un articolo narrativo sulla versione reale del vivere lento in montagna — non lentezza da copertina, ma piccoli gesti per abitare meglio il quotidiano tra lavoro, casa, animali, cucina e stagioni.
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Gennaio alle Valli di Lanzo: il sentiero duro, il silenzio compatto, le dita fredde. E poi la cucina accesa, la polenta concia con Toma di Lanzo, il minestrone che migliora col tempo. La cucina invernale come forma di resistenza — e di calore.
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Frigo quasi vuoto, dispensa piena. Come trasformare una crisi culinaria in una cena perfetta con tre uova, un pezzo di Toma e qualche rametto di timo. La filosofia della cucina dell’emergenza bella.
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Come organizzo ricette, scorte e stagioni con un quaderno della dispensa. Il metodo che uso alle Valli di Lanzo, con tre printable gratuiti da stampare per la cucina — e il quaderno che ho creato su misura.
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Sambuco, ortica, aglio orsino, timo, achillea, menta e genzianella: le erbe che annunciano l’estate nelle Valli di Lanzo, tra racconto, cucina e rispetto del territorio.
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Una torta soffice ai fiori di sambuco, profumata di limone e yogurt: nata da una passeggiata tra i sentieri delle Valli di Lanzo. Semplice, morbida, piena di profumo.